クラフトビールの基本– category –

箕面ビールの秋冬限定ビール「ボスざるIPA」は、ロースト麦芽の香ばしさとホップの複雑な風味が特徴的なブラックIPAです。6種類のホップを贅沢に使用し、時間差でガツンと来る苦味とドライな後味が楽しめます。スタウトとは一味違う「黒」の魅力を持つこの...

新潟の名酒「八海山」で知られる八海醸造が手掛ける「ライディーンビール ピルスナー」。極軟水を使った日本酒造りの技術を活かした、すっきりとした飲み心地と豊かな風味が魅力のクラフトビールです。雪国の清らかな水と伝統の醸造技術が生み出す、食事に...

箕面ビールのピルスナーは、チェコの伝統的なボヘミアンスタイルを日本で見事に再現した逸品です。きめ細かい泡と黄金色の液体からは、チェコ産ザーツホップの上品な香りが広がります。一口飲めば、すっきりとした飲み口の中に感じる柔らかなモルトの甘み...

ベルギーの首都ブリュッセルで100年以上の歴史を持つカンティヨン醸造所。その代表作「グーズ」は、野生酵母による自然発酵で作られる伝統的なランビックビールのブレンドです。酸味と複雑な風味が特徴的で、ワイン通をも唸らせる奥深さを持っています。現...

お財布に優しくて、それでいて美味しい。そんな理想のお酒を探している方に朗報です。近年、第3のビールは「安いけどイマイチ」というイメージから脱却し、クラフトビールさながらの味わい深さを持つ銘柄が増えてきました。この記事では、ビールよりリーズ...

ビールの個性を決める重要な要素「ホップ」。苦味や香りを左右するこの素材は、クラフトビールの世界では主役級の存在です。今回は、世界中で愛されている代表的なホップ品種と、それらを使った個性豊かなクラフトビールをご紹介します。ホップの香りと味...

クラフトビールの世界には、様々な味わいがありますが、中でも「苦味」は多くの愛好家を魅了する要素です。最初は驚くような苦さも、不思議と次第に恋しくなり、やがてクセになっていきます。 今回は、その独特の苦味が魅力的な国内外のクラフトビールを10...

ビールの世界は実に広く、様々なスタイルがありますが、その中でも最も親しまれているのがピルスナービール。黄金色に輝く透明な液体、きりっとした苦味とすっきりとした後味が特徴です。日本でもっとも飲まれているビールのほとんどはこのピルスナータイ...

ビールといえば苦味や香ばしさを想像する方が多いかもしれませんが、実は「酸っぱい」という個性を持つビールも存在します。それが「サワーエール」です。 爽やかな酸味と複雑な風味が特徴のこのビールは、従来のビールとは一線を画す魅力を持っています。...

名古屋駅から約5分の場所にあるY.MARKET BREWING（ワイマーケットブルーイング）は、名古屋初のクラフトビール醸造所として2014年に誕生しました。 「一杯のビールにいっぱいの感動を！」をコンセプトに、300種類以上のユニークなビールを生み出してきた地...